Mercadona y su receta de tortilla de patatas
Mercadona, una empresa española de supermercados que comenzó como una cadena de tiendas de ultramarinos en 1977 y fue adquirida por Juan Roig en 1981, ha revelado en las redes sociales su técnica para hacer la tortilla de patatas y mantener toda su jugosidad en la cocina.
Por primera vez, y a petición popular, la compañía valenciana ha mostrado en YouTube el proceso de elaboración y el origen de uno de sus productos más populares entre sus clientes, a quienes llaman «jefes». Esta noticia ha sido recibida de manera positiva por la sociedad española.
Proceso simple y detallado
El proceso es sencillo. Una vez las patatas llegan a la planta de producción, se someten a un análisis en el laboratorio para verificar la calidad de los lotes. Luego, se lavan para eliminar la tierra restante.
Las patatas se pelan, se lavan nuevamente para quitar el almidón y se revisan exhaustivamente para eliminar cualquier imperfección. Posteriormente, se cortan y pasan por un control de calidad antes de freírlas. Una vez fritas, se añade la cebolla y el huevo, y se dejan reposar para que los ingredientes se impregnen bien en las patatas.
La mezcla se coloca en sartenes antiadherentes para darle forma y se cocina durante unos minutos por cada lado. Para mantener la jugosidad, se enfría rápidamente, un toque maestro que marca la diferencia en el resultado final de la tortilla.
Detalles adicionales sobre la producción
Mercadona confía la producción de su tortilla de patatas de la marca Hacendado a su proveedor ‘Elaborados Naturales de La Ribera del Ebro’, una empresa familiar en Funes, Navarra. Con un crecimiento basado en la calidad, la seguridad alimentaria y la optimización de procesos, Mercadona tiene la capacidad de cocinar hasta 200,000 tortillas al día, un producto que se ha convertido en un elemento esencial para muchas personas en su día a día.